Cuscuz da vovó Carminha
Sempre torci o nariz pra Cuscuz. Um dia minha mãe fez pra uma festa e em algum momento todas as pessoas estavam comentando o quanto estava gostoso. Resolvi experimentar. Foi paixão instantânea. Não quis comer mais nada nesse dia, só ele. Ignorei o arroz, a salada e a sobremesa. Tinha um certo preconceito contra peixe enlatado, mas comi sem saber que tinha e não pude nem argumentar depois. Declarei meu amor pelo cuscuz da mamãe. Tem vídeo no canal explicando direitinho como faz.
2 cebolas
5 tomates picados sem pele e sem semente
3 dentes de alho
1 x bem cheia de milho verde orgânico cozido (ou 1 lata)
2 latas de atum
150g de azeitonas picadas
1 ovo organico cozido
cheiro verde, sal e pimenta a gosto
farinha de milho orgânica (400g mais ou menos)
500 ml caldo de legumes
Refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates, milho, o atum, sal, pimenta e azeitonas. Deixe apurar um pouco em fogo baixo. Vá acrescentando o caldo de legumes, cheiro verde e deixe por 15 min com tampa fechada em foto baixo. Adicione a farinha de milho e vá mexendo até encorporar. Prepare uma forma untada com azeite e posicione os ovos e tomates cortados em rodelas para decorar. Jogue a massa na forma e cubra com papel alumínio. Desenforme depois de 1 hora.
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